黒糖の栄養〈からだに優しい甘さ〉

近年、健康ブームに伴い注目を浴びている黒糖。
栄養バランスも良く、パンやドーナッツ、梅酒などのお酒、カフェではラテやカキ氷、タピオカドリンクなどにも使用され、ご自宅で料理やお菓子に使用している方も増えてきています。

さて、みなさんはこの黒糖には実際にどのような成分・栄養が含まれているかご存知でしょうか。
砂糖よりカロリーが低く栄養分が多いということはご存知かもしれませんが、黒糖には体に良い成分がたくさん含まれています。

※表は一般的に使われる白砂糖との比較です。

栄養成分にこれだけの違いが現れています。上白糖がサトウキビの絞り汁を煮つめた後に精製してつくるのに対し、黒糖は精製せず自然なまま使用します。そのため黒糖は黒褐色。カルシウムやマグネシウム、ビタミンなどの栄養素を逃さないのです。

この、からだに優しい黒糖からつくる黒糖蜜を、お店でそのまま使えるポーションタイプから、使用量を調整できるボトルタイプまで、業務用として販売しています。